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小麥水溶性膳食纖維是的聚葡萄糖（polydextrose)別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。 

（1）低熱量

（2）易吸收

（3）平衡的益生元

（4）促吸收

應(yīng)用范圍

面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%　

肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%　

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%　

飲　料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%　

酒　類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5%～10%　

調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%　

冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%　

休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%