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5-呈味核苷酸二鈉 食品鮮味劑,核糖核苷酸鈉 增鮮劑
- 起訂量 (千克)價格
- 1-199¥160 /千克
- 199-599¥150 /千克
- ≥599¥130 /千克
- 品牌:明瑞
- 產地:中國 河南
- 發(fā)布日期: 2017-01-09
- 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 | 增味/調味劑 |
執(zhí)行標準 | GB |
型號 | 見包裝 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
5-呈味核苷酸二鈉
英文名稱: Disodium 5'-ribonucleotide
別名: 5-呈味核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉
結構式5-呈味核苷酸二鈉和5-呈味核苷酸二鈉5-呈味核苷酸二鈉和5胞苷酸二鈉
理化性質: 因本品主要由5'-鳥苷酸二鈉和5-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5尿苷酸二鈉和5'胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
可用作增味劑(鮮味劑)。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%。可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分為味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%。另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。