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三聚磷酸鈉是一種無(wú)機(jī)物，化學(xué)式Na5P3O10，是一類無(wú)定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，相對(duì)分子質(zhì)量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

又稱三磷酸鈉。有無(wú)水物及六水合物兩種，是一種具有鏈狀結(jié)構(gòu)的縮合磷酸鹽。

儲(chǔ)存方式

本品應(yīng)貯存于干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，避免受潮，防止日曬。

三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用，可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、有機(jī)合成催化劑、醫(yī)yao工業(yè)分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國(guó)內(nèi)STPP消費(fèi)主要集中在洗滌劑行業(yè)，食品、陶瓷等。