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酪蛋白酸鈉

分類：酪蛋白酸鹽系列

    酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,既是各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)來(lái)源,又是乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,有很好的增粘力和蛋白質(zhì)特有的起泡性及保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑

產(chǎn)品規(guī)格  25KG/袋  

產(chǎn)品介紹：  
　　酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,既是各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)來(lái)源,又是乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,有很好的增粘力和蛋白質(zhì)特有的起泡性及保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會(huì)確定為無(wú)限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料等行業(yè).

酪蛋白酸鈉的五大特點(diǎn):  
    1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.  

    2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.  
    3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性. 
    4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎. 
    5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性. 
包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝)  
色澤:白色或乳白色  
貯存方法:放置于干澡.通風(fēng).清潔倉(cāng)庫(kù)內(nèi).

保質(zhì)期:保質(zhì)期一年．  

指標(biāo)名稱: -------------------------------------- 標(biāo)準(zhǔn)  
蛋白質(zhì)(以干基計(jì)): -----------------------------≥90.00%  
脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00%  
灰份: ------------------------------------------ ≤6.00%  
水份: ------------------------------------------ ≤6.00%  
乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00%  
粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s  
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5  
細(xì)菌總數(shù): -------------------------------------- ≤30000個(gè)/g  
大腸菌群: -------------------------------------- ≤40個(gè)/100g  
鉛---------------------------------------------- ≤0.002%  
砷: --------------------------------------------- ≤0.0002%  
致病菌: ---------------------------------------- 不得檢出  
依據(jù)GB/T 3800-1999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.