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- 起訂量 (千克)價(jià)格
- 1-100￥100 /千克
- 100-500￥90 /千克
- ≥500￥85 /千克
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 鄭州
- 發(fā)布日期： 2017-01-09
- 更新日期： 2023-06-05
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 天然 |
| 包裝規(guī)格 | 20kg/箱 |
| 有效物質(zhì)含量 | 80％ |
| 含量 | 80％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名：甜菊糖
英文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
來(lái) 源：甜葉菊
產(chǎn) 地：中國(guó)
應(yīng) 用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)
甜菊糖苷是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國(guó)際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品，飲料，調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國(guó)是全球*主要甜菊糖生產(chǎn)國(guó)。
甜菊糖苷是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料、釀酒、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)。
⒈ 純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。
密度：1.53g/cm3
熔點(diǎn)：198°C
沸點(diǎn)：963.3°C
⒉ 易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖苷味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。
⒊溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
⒋ 甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長(zhǎng)，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150～300倍。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時(shí)，對(duì)甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質(zhì)混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質(zhì)量。
用于飲料：汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。
用于點(diǎn)心： 甜菊益康樂(lè)、甜菊月餅、餅干等，成為營(yíng)養(yǎng)、保健， 以及兒童、老年人特殊需要的食品。
用于罐頭：水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。
用于淹制品類：用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長(zhǎng)，清水產(chǎn)品。加入甜菊糖可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)
品風(fēng)味的同時(shí)還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
用于蜜餞、果脯及果糕
如話梅果脯應(yīng)用甜菊糖后，不僅甜而且爽口好吃。
用于酒類
用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
用于肉食品
用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
用于其它
如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。
