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木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

基本信息

本品為1,2,3,4,5-戊五醇，按干燥品計算，含C5H12O5不得少于98.0%。

性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭，有引濕性。

本品在水中極易溶解，在乙醇中略溶。

熔點

本品的熔點（通則0612）為91.0~94.5°C。

鑒別

1、取本品0.5g，加鹽酸0.5mL與二氧化鉛0.1g，置水浴上加熱，溶液即顯黃綠色。

2、本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集1088圖）一致。